• Rim a glass with agave syrup by dipping the rim into the syrup, ensuring it's evenly coated.
• Then, dip the agave-coated rim into shredded coconut to create a sweet and coconutty rim.
• Fill the glass with ice.
• In a shaker, combine the pineapple juice, lime juice, agave syrup, and coconut cream.
• Shake well.
• Strain the mixture into the prepared glass.
• Garnish with a lime wedge.
• Serve and enjoy your refreshing Coconut Margarita mocktail!

Preparar la Mezcla de Lentejas:

• Añadir las lentejas verdes cocidas, las zanahorias finamente picadas, la cebolla finamente picada y los dientes de ajo al procesador de alimentos. Procesar hasta que la mezcla esté mayormente suave, pero con algo de textura.

Combinar los Ingredientes:

• Transferir la mezcla de lentejas a un bol grande.
• Añadir las semillas de girasol, la harina de almendra y el pan rallado al bol.
• En un bol pequeño, batir los huevos y luego añadirlos a la mezcla de lentejas junto con la pasta de tomate, la salsa inglesa, el orégano, la sal y el tomillo. Mezclar todo hasta que esté bien combinado.

Formar las Hamburguesas:

• Dividir la mezcla en 2 porciones iguales y formar una hamburguesa grande con cada porción.

Cocinar las Hamburguesas:

• Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Puedes añadir una pequeña cantidad de aceite si deseas para evitar que se peguen.
• Cocinar las hamburguesas de lentejas durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y firmes.

Servir:

• Servir las hamburguesas de lentejas en panecillos con tus ingredientes favoritos, como lechuga, tomate, aguacate y condimentos.

• In a blender, combine the frozen strawberries, pineapple juice, coconut cream, coconut milk, lime juice, and agave syrup.
• Blend until smooth.
• Add ice cubes gradually and blend until you reach your desired slushy consistency.
• Pour the frozen mixture into a glass.
• Garnish with a slice of lime and a strawberry.
• Serve immediately and enjoy your Frozen Strawberry Coconut Lime Mocktail!

Cocinar la Quinoa:

• En una cacerola mediana, combina la quinoa y el agua o caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la quinoa esté cocida y el líquido se haya absorbido. Esponja con un tenedor y deja enfriar.

Preparar los Ingredientes:

• En un tazón grande para mezclar, combina la quinoa cocida, los frijoles negros, el mango cortado en cubos, el pimiento rojo cortado en cubos, las cebollas verdes picadas y el cilantro picado.

Preparar el Aderezo:

• En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino molido, la sal y la pimienta.

Combinar y Mezclar:

• Vierte el aderezo sobre la mezcla de quinoa y revuelve todo hasta que esté bien combinado. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Enfriar:

• Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

Servir:

• Antes de servir, decora con cilantro adicional y rodajas de aguacate si lo deseas.

Cocinar las Lentejas:

• En una olla de tamaño mediano, combina las lentejas y el caldo de verduras o agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento.
• Cocina las lentejas durante unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernas, pero no deshechas. Escurre cualquier líquido en exceso.

Preparar Ingredientes:

• Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
• En un procesador de alimentos, mezcla las lentejas, concentrado de tomate, avena, perejil picado, ajo picado, cebolla picada, orégano, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Mezcla bien.

Formar las Albóndigas:

• Toma una porción de la mezcla y forma albóndigas, colocándolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Hornear:

• Hornea las albóndigas de lentejas en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas por fuera.

Servir:

• Sirve las albóndigas de lentejas sobre una cama de pasta o granos, o disfrútalas en un sándwich. También puedes servirlas con tu ensalada favorita.

Precalienta y Prepara:

• Precalienta el horno a 350°F (175°C).
• Forra un molde para muffins con papel para hornear o engrasa ligeramente los moldes.

Mezcla la Base:

• En un tazón para mezclar, combina la avena, la crema de maní y el jarabe de maple.
• Remueve los ingredientes hasta que estén bien mezclados y forme una mezcla pegajosa y cohesiva.

Forma las Copas:

• Toma pequeñas porciones de la mezcla y presiónalas en el fondo y a lo largo de los lados de cada molde para muffins, creando un espacio para el relleno.

Agrega las Chispas de Chocolate:

• Espolvorea algunas chispas de chocolate oscuro en el fondo de cada copa de avena.

Hornea:

• Coloca el molde para muffins en el horno precalentado y hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes se doren.

Enfría:

• Deja que las cápsulas de avena se enfríen en el molde durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.

Prepara el Hummus de Chocolate:

• Mientras las copas de avena se enfrían, calienta ligeramente el hummus de chocolate, si es necesario, para facilitar su aplicación.

Cubre con Hummus de Chocolate:

• Una vez que las copas de avena estén completamente frías, coloca una pequeña cantidad de hummus de chocolate en la parte superior de cada cápsula, extendiéndolo para cubrir la superficie.

Enfría:

• Coloca las copas en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que el hummus de chocolate se asiente.

Sirve y Disfruta:

• Una vez enfriadas, retira las cápsulas del refrigerador y sírvelas. Estas deliciosas Copasde Avena y Crema de Maní con Hummus de Chocolate son un placer delicioso y satisfactorio.

• Agrega todos los ingredientes, excepto las chispas de chocolate, a una licuadora o procesador de alimentos.
• Pulsa hasta que quede suave, agregando más leche 1 cucharadita a la vez si es necesario para que quede más delgado.
• Revuelve la mitad de las chispas de chocolate y espolvorea el resto por encima una vez que hayas terminado.
• Sirve frío en un tazón con tus frutas o galletas favoritas ¡y disfruta!

Cook Quinoa:

• In a medium saucepan, combine quinoa and water or vegetable broth. Bring to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for about 15 minutes or until the quinoa is cooked and the liquid is absorbed. Fluff with a fork and let it cool.

Prepare Ingredients:

• In a large mixing bowl, combine the cooked quinoa, black beans, diced mango, diced red bell pepper, chopped green onions, and chopped cilantro.

Make Dressing:

• In a small bowl, whisk together lime juice, olive oil, ground cumin, salt, and pepper.

Combine and Toss:

• Pour the dressing over the quinoa mixture and toss everything together until well combined. Adjust salt and pepper to taste.

Chill:

• Refrigerate the salad for at least 30 minutes to allow the flavors to meld.

Serve:

• Before serving, garnish with additional cilantro and avocado slices if desired.

Preheat and Prepare:

• Preheat your oven to 350°F (175°C).
• Line a muffin tin with cupcake liners or lightly grease the cups.

Mix the Base:

• In a mixing bowl, combine the oats, peanut butter, and maple syrup.
• Stir the ingredients until well combined and a sticky, cohesive mixture forms.

Form the Cups:

• Take small portions of the mixture and press them into the bottom and up the sides of each muffin cup, creating a well for the filling.

Add Chocolate Chips:

• Sprinkle a few dark chocolate chips into the base of each oatmeal cup.

Bake:

• Place the muffin tin in the preheated oven and bake for 10-12 minutes or until the edges turn golden brown.

Cool:

• Allow the oatmeal cups to cool in the muffin tin for a few minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.

Prepare Chocolate Hummus:

• While the oatmeal cups are cooling, warm up the chocolate hummus slightly, if needed, to make it easier to drizzle.

Top with Chocolate Hummus:

• Once the oatmeal cups are completely cool, spoon a small amount of chocolate hummus onto the top of each cup, spreading it to cover the surface.

Chill:

• Place the cups in the refrigerator for at least 30 minutes to allow the chocolate hummus topping to set.

Serve and Enjoy:

• Once chilled, remove the cups from the refrigerator and serve. These delightful Peanut Butter & Oatmeal Cups with Chocolate Hummus Topping make for a delicious and satisfying treat!

Cook Lentils:

• In a medium-sized pot, combine lentils and vegetable broth or water. Bring to a boil, then reduce the heat to simmer.
• Cook the lentils for about 20-25 minutes or until they are tender but not mushy. Drain any excess liquid.

Prepare Ingredients:

• Preheat your oven to 375°F (190°C).
• In a food processor blend lentils, tomato paste, oatmeal, chopped parsley, minced garlic, chopped onion, curcumin, smoked paprika, salt, and black pepper. Mix well.

Form Meatballs:

• Take a portion of the mixture and roll it into balls, placing them on a baking sheet lined with parchment paper.

Bake:

• Bake the lentil meatballs in the preheated oven for 25-30 minutes or until they are golden brown on the outside.

Serve:

• Serve the lentil meatballs on a bed of pasta or grains, or enjoy them in a sandwich. You can also serve them with your favorite salad.